そばの用語辞典　　　　と　　　検索サイト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大阪・上方の蕎麦」

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　現在出版されているそば関係の辞書は、知る限りでは「蕎麦の事典」（新島 繁編著）（平成11年版　収録1155項目）と「蕎麦辞典」（植原路郎著・改訂編者中村綾子）（平成14年版　収録664項目）の二冊である。今回、このサイトに「そばの用語辞典」（平成23年10月　収録991項目）と題して掲載したのは、今までの説にとらわれない独自の解説を交えることと、新たな観点から登場する蕎麦の周辺用語も合わせて解説することにあった。なお、「大阪・上方の蕎麦」サイトに登場する用語については、そのページの初出の場所（行）にリンクした。それ以外のそば用語は、用語の解説だけを掲載している。

あ	い	う	え	お
か	き	く	け	こ
さ	し	す	せ	そ
た	ち	つ	て	と
な	に	ぬ	ね	の
は	ひ	ふ	へ	ほ
ま	み	む	め	も
や		ゆ		よ
ら	り	る	れ	ろ
わ

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