海水プールで浄化した翌日、1個ずつ貝柱を切って殻をあけ、かきを取り出してむき身にします。

むき身になったかきを滅菌海水や清浄海水で良く洗います。

その後。5度以下の冷蔵庫で低温保存します。
包装、梱包をすませたひろしまかきは、市場・スーパーなどからあなたの食卓へと届くのです。